De 1994 à 2000, le comédien britannique d’origine barbadienne joue le policier Barry Christie dans la série d’ITV Brigade volante. Il est l’un des rares acteurs à participer à toutes les saisons. Infirmier dans le drama The Bill, son personnage a une relation - le temps de quelques épisodes - avec l’une des héroïnes, une femme flic jouée par Michele Austin. Dans la comédie de la BBC Broken News, il est Adam Lockwood, co-animateur du journal télévisé de la chaîne PVS. Michael Caton-Jones le dirige ensuite en 2005 dans Shooting Dogs, un film sur le génocide rwandais de 1994. Après avoir donné la réplique à Steven Seagal dans Vol d’enfer, Steve Toussaint prête ses traits en 2010 à Seso, le guerrier Ngbaka qui protège le Sheik Amar (Alfred Molina) dans Prince of Persia : les sables du temps. Roi égyptien dans Toutânkhamon : le pharaon maudit, chef de la ...
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