Hunter Schafer grandit dans le New Jersey puis à Raleigh, en Caroline du Nord. Son père est pasteur et elle a deux sœurs et un frère. Très tôt engagée sur les questions d'identité et se définissant comme une personne transsexuelle, elle est aussi passionnée de mise en scène et obtient un diplôme à l'université North Carolina School of the Arts en 2017. Travaillant comme mannequin, elle défile pour de prestigieux couturiers, comme Dior, Tommy Hilfiger ou Versace. En 2019, Hunter effectue sa première expérience à l'écran en jouant un personnage important dans la série HBO Euphoria, avec Zendaya. Plus précisément, la native de Trenton interprète une adolescente transsexuelle qui se lie d'amitié avec Rue Bennett (Zendaya). Particulièrement impliquée dans le programme, l'actrice produit un épisode centré sur son personnage, intitulé J'emmerde tout le monde sauf ...
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