Eric Escoffier : La Fureur de Vivre

Le « style Escoffier », c'est un cocktail unique de légèreté, de rapidité et de culot. Un équipement minimal, pas de reconnaissance fastidieuse, pas de stress, mais des paris à la limite du possible, et une solide réputation de casse cou. Etre autonome, rapide, improviser, telle était sa règle de vie.