Pour Peaux de vaches, Patricia Mazuy raconte avoir été cinq années de suite au Salon de l'Agriculture : " Je connaissais toutes les marques des moissonneuses-batteuses, et il y avait plus cher en machines agricoles prêtées que tout le budget du film. Je les adorais, elles faisaient peur, elles étaient belles. C'est comme ça que j'ai compris l'érotisme des machines. "
Le film avait été écrit pour Jean-François Stévenin, que Patricia Mazuy avait rencontré sur le tournage d’Une chambre en ville de Jacques Demy. Quand Sandrine Bonnaire a accepté le rôle d’Annie – ce qui a rendu possible la production -, il restait à trouver l'acteur qui pourrait jouer le frère de Stévenin : ce fut Jacques Spiesser, qui dut passer un mois en stage pour apprendre à conduire ces machines, pour pouvoir jouer le rôle de Gérard.