Pension complète : les secrets du tournage

Pension complète est un remake de La Cuisine au beurre de Gilles Grangier sorti en 1963 et qui lui-même est une adaptation du film italien "Letto a tre piazze" (1960). Les deux comédiens Franck Dubosc et Gérard Lanvin vont ainsi reprendre les rôles autrefois tenus par Fernandel et Bourvil. Le film avait été un très gros succès au box office français puisqu'il avait attiré plus de 6 millions de spectateurs en salles.

Gérard Lanvin et Franck Dubosc s'étaient déjà côtoyés devant la caméra de Fabien Onteniente pour les besoins du très lucratif Camping sorti en avril 2006.

Avec ce film, Florent Emilio Siri s'essaye pour la première fois à la comédie. Le cinéaste est connu pour s'attaquer à différents genres d'un film à l'autre, puisque Une minute de silence était un drame, Nid de guêpes un film d'action, Otage un thriller, L'Ennemi intime un film de guerre et Cloclo un biopic.

Si l'intrigue du film original se déroulait à Martigues, donc dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, Pension complète se situe en Corse où le long métrage a été tourné. Plus précisément dans l'hôtel restaurent de luxe au bord de mer Casadelmare à Porto-Vecchio. Florent Emilio Siri justifie ce choix :

"J’ai choisi ce lieu unique car j’aime l’idée du huit clos au cinéma, cela permet de créer une véritable immersion pour le spectateur. Et puis il y a avait ces « layers » qui permettent au cinéma de jouer avec l’inconscient. Par exemple, les cuisines, la salle de restaurant et les appartements sont travaillés en « couche freudienne » . Les cuisines c’est le « ça » pulsionnel de la bouffe et du sexe, le restaurant c’est le « moi » identitaire du conflit et les chambres qui représentent les refuges du « surmoi » ou les personnages s’interdisent."

La restauration et la cuisine sont des sujets très cinématographiques ! Plusieurs films sont ainsi centrés sur ce thème. Parmi eux, citons bien sûr Pension complète, mais également le très récent A vif !, Les saveurs du palais, Comme un Chef, Le Goût de la vie, Ratatouille, Cuisine américaine ou encore L'Aile ou la cuisse.

Florent Siri a voulu faire ce film pour l'idée de départ - une femme vivant en couple avec un homme voit débarquer dans sa nouvelle vie son ancien mari qu’elle croyait mort - lui rappelant un film d’Hitchcock et lui permettant de mélanger le thriller avec la comédie et d'en faire un feel good movie.

L'équipe a travaillé avec des doublures cuisine pour faire en sorte que la gestuelle de Franck Dubosc soit la plus fidèle possible à la réalité. Florent Siri a également, en amont du tournage, passé quelques journées dans la cuisine d’un chef étoilé, Guy Savoy. Par ailleurs, le chef 2 étoiles italien Fabio Bragagnolo du Casadelmar de Porto Vecchio a réalisé la plupart des recettes que l'on voit dans le film. 

Comme Franck Dubosc n’avait pas énormément de temps pour se préparer à son personnage de dirigeant d'un hôtel restaurant obsessionnel, des subterfuges du cinéma ont été utilisés pour faire croire que c’était bien lui qui accomplissait les gestes ultra précis d’un cuisinier.