Née à Valladolid, Inès Sastre passe sa jeunesse à Madrid. Dans un premier temps destinée au mannequinat, elle est très vite repérée dans une publicité par le réalisateur espagnol Carlos Saura. A tout juste 13 ans, elle obtient ainsi son premier rôle dans El Dorado, en sélection officielle du festival de Cannes de 1988, où elle donne la réplique à Lambert Wilson. Deux ans plus tard, elle interprète le personnage de Béatrice, une adolescente en quête de liberté dans La Fuite au Paradis d'Ettore Pasculli. Cette soif de liberté, l’actrice l’illustre dès le début de sa carrière, n’ayant de cesse d’élargir son champ d’horizon. Alors à l’apogée de sa profession de mannequin à l’international, elle succède à Isabella Rossellini comme égérie pour Lancôme. Loin de s’y suffire et forte d’une sensibilité littéraire, elle étudie les Lettres ...
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