D'origine bretonne, Paul Le Person fait ses débuts de comédien dans les années 50, dans le domaine de l'opérette. C'est ensuite sur les planches qu'il s'illustre, imposant un physique que le théâtre puis le cinéma affectionnent pour des rôles de "bons gars", de paysans, de policiers ou de salauds. Sur grand écran, il s'illustre dans Alexandre le Bienheureux (1967), Le Grand Blond avec une chaussure noire (1972) ou encore Le Train (1973). Plus récemment, le comédien était apparu dans Bernie (1996), La Chambre des officiers (2001) et Vipere Au Poing (2004).Grand second rôle du septième art français, Paul Le Person était également une grande figure théâtrale (il a joué Le Concile d'amour, Hadrien VII et plus récemment Le Dindon) et télévisée (la série Marcheloup, les feuilletons La Malle de Hambourg et François Gaillard...).