Deux semaines avant le début du tournage, la production n'avait toujours pas trouvé l'enfant pour tenir le rôle de Mikey, le fils de Mick et Sue. Les producteurs passèrent alors une annonce dans les principaux journaux australiens. 10.000 enfants furent alors auditionnés à Sydney, Brisbane et Melbourne…
L'heureux élu fut Serge Cockburn, jeune australien de 10 ans. « Ses parents avaient filmé une cassette de leur fils » commente Linda Kozlowski « en lui disant qu'ils allaient l'envoyer à ses grands-parents. Au lieu de cela, ils l'ont envoyée aux producteurs ! »
Australien, Simon Wincer est réalisateur de télévision et de cinéma.
Parmi les films réalisés pour le grand écran : Harlequin (1980), D.A.R.Y.L. (1985), Mr Quigley, l'Australien (1990), Harley Davidson et l'homme aux santiangs, Sauvez Willy (1993), ou Le fantôme du Bengale (1996).
Simon Wincer a également exercé la fonction de producteur exécutif de L'homme de la rivière d'argent de George Miller.
Créateur du personnage de « Crocodile Dundee » en 1986, Paul Hogan a étroitement participé à l'écriture des deux premiers Crocodile Dundee. Pour le troisième volet, Paul Hogan a dû faire appel à la justice américaine pour pouvoir être crédité en tant qu'acteur, scénariste et producteur… une loi du Syndicat des scénaristes américains (« Writers guild of America ») interdit qu'une même personne cumule à la fois les rôles de scénariste et de producteur sur un même film. Déterminé, Paul Hogan obtint gain de cause…
« J'aime travailler avec des enfants qui n'ont jamais tourné auparavant. Ils ne viennent pas avec un sac de tours. S'ils sont brillants, et Serge est un enfant très brillant, ils apprennent très vite les ficelles du métier et ils prennent cela comme un jeu. Serge est vraiment un gosse génial, il crève l'écran. Et il vous fait fondre littéralement lorsqu'il vous regarde avec ses grands yeux. »
Le premier Crocodile Dundee a été réalisé par Peter Faiman (1986). Le second Crocodile Dundee II date de 1988, avec John Cornell pour réalisateur.
Les deux premiers films, comme le troisième, sont interprétés par Paul Hogan et Linda Kozlowski.