Rendu célèbre pour son scénario du Silence des agneaux (Jonathan Demme), Ted Tally a notamment signé les scripts de La Jurée (Brian Gibson) et Before and after (Barbet Schroeder).
Couronné dès sa première réalisation, Sling Blade (1996), par l'Oscar du Meilleur Scénario, le comédien signe avec De si jolis chevaux sa deuxième réalisation. Par ailleurs, Billy Bob Thornton est l'auteur des scénarios de Un faux mouvement (Carl Franklin, 1991) et Intuitions (Sam Raimi, 2001).
Avec De si jolis chevaux, Billy Bob Thornton porte à l'écran le roman homonyme de l'Américain Cormac McCarthy. De si jolis chevaux ouvre la «Trilogie des confins», qui se poursuit avec Le Grand passage et Des villes dans les plaines.
De si jolis chevaux est la première adaptation cinématographique d'un roman de McCarthy.
Sally Menke assure le montage du film. Cette fidèle de Quentin Tarantino a collaboré à Reservoir Dogs, Pulp Fiction et Jackie Brown. Elle a également travaillé pour Oliver Stone (Entre ciel et terre) et Ole Bornedal (Le Veilleur de nuit).
Billy Bob Thornton a réuni une grande partie de l'équipe de tournage que pour son premier film. Ainsi retrouve-t-il Barry Markoitz (directeur de la photographie), Clark Hunter (chef décorateur), Doug Hall (chef costumier), Sally Menke (monteuse), Bob Salerno (producteur) et Bruce Heller (co-producteur).