Le réalisateur Stéphane Demoustier perçoit Allons enfants "comme un témoignage -celui d'un élan vital qu'il nous faut cultiver- ou comme l'affirmation d'une croyance, la croyance en un avenir possible."
Dans Allons enfants, Stéphane Demoustier met en scène ses propres enfants. Il souhaitait à la fois les filmer et s'intéresser au Paris post-attentats. C'est ainsi qu'il a eu l'idée de son film : "J'avais l'intuition que l'innocence des enfants mettrait d'autant plus en évidence l'innocence perdue de Paris."
Allons enfants a été tourné avec une équipe réduite. Cette décision résulte autant d'une envie de légèreté afin de mieux se fondre dans la ville que d'une nécessité imposée par le jeune âge des comédiens principaux (3 ans et demi) : "Toutes les scènes sont dictées par les impulsions des enfants et la technique devait suivre leurs élans, sans jamais les contraindre", explique le réalisateur.