Eminent intellectuel, Noam Chomsky a avant tout travaillé sur le langage et son impact sur nos manières de réfléchir. Auteur de plusieurs centaines d'ouvrage, sa pensée critique a aussi fait de lui l'un des analystes politiques et sociologiques les plus populaires et écoutés dans le monde. Noam Chomsky : "Je n'essaie pas de convaincre, mais d'informer. (...) Par la parole comme par l'écrit, j'essaie de montrer ce que je crois être vrai, que si l'on veut y mettre un peu du sien et se servir de son intelligence, l'on peut en apprendre beaucoup sur ce que nous cache le monde politique et social. J'ai le sentiment d'avoir accompli quelque chose si les gens ont envie de relever ce défi et d'apprendre par eux-mêmes".
Chomsky & compagnie été réalisé par Daniel Mermet et Olivier Azam. Daniel Mermet produit et anime l'émission Là-bas si j'y suis (site internet) diffusée sur France Inter. Activiste dans diverses expériences de "médias libres", Olivier Azam est, quant à lui, l'un des fondateurs de Zalea Tv.
Chomsky et compagnie a été financé entièrement par souscription, c'est à dire sans aide publique ni préachat par une chaîne de télévision. Suite aux entretiens avec Noam Chomsky réalisés dans l'émission "Là-bas si j'y suis", une souscription nationale a été lancée afin de recueillir des fonds pour entamer un long travail de documentation. En remerciement, les souscripteurs ont chacun reçu un DVD de la version longue du film. Le dernier long-métrage à être sorti au cinéma en France grâce à une souscription publique fut Pas vu pas pris de Pierre Carles en 1998.
Plusieurs documentaires ont déjà été consacrés à Noam Chomsky comme Noam Chomsky : pouvoir et terreur. Entretiens après le 11 septembre (2003) et Chomsky, les medias et les illusions necessaires.
Jean Bricmont, l'un des intervenants, explique sa participation au projet et évoque sa vision nuancée de Noam Chomsky : "Il a des choses sur lesquelles je ne suis pas d'accord avec lui, c'est comme ça, mais c'est une source d'inspiration. Il est dommage que dans le cursus universitaire, intellectuel, il n'existe pas. Son nom n'apparaît pas dans les index des encyclopédies de sciences politiques. Marx et Lénine apparaissent, mais pas lui et je pense que c'est une erreur. Vous avez des textes, des livres, des articles anarchistes, des dictionnaires de l'anarchisme contemporain, on ne parle pas de lui ou si l'on en parle c'est comme d'un " mauvais ", d'un "faux anar". C'est contre ce degré d'incompréhension et d'ignorance que je me bats, mais ce n'est pas du tout pour en faire un gourou."
Jean Bricmont : "Je pense qu'il est trop original pour faire partie d'un courant. Il est difficile de le comprendre, en France, sans sortir des oppositions traditionnelles. Chomsky n'a jamais été léniniste, Trotskyste, stalinien, tiers-mondiste, maoïste, etc. Il n'est pas libéral au sens de Aron, il n'est pas comme Bourdieu, il ne s'intéresse pas à la psychanalyse, il ne s'intéresse pas à Nietzsche ni à Heidegger. Il est en dehors de l'échiquier relativement vaste qu'on trouve en France. On peut lui trouver des racines dans les Lumières, dans certains aspects du Positivisme logique au XXème siècle, dans l'oeuvre de Russell, dans le travail d'anarchistes relativement peu connus comme Rocker, Abad de Santillan, dans les marxistes anti-léninistes des Conseils."