Récompensé par l'Ours d'or en 2004 à Berlin pour son film Head on, Fatih Akin est le producteur et scénariste de Kebab Connection. Sa participation au film n'est pas étonnante puisqu'il y traite une nouvelle fois de thèmes qui lui sont chers : les relations amoureuses conflictuelles et l'intégration des étrangers en Allemagne.
Denis Moschitto n'a pas eu de mal à se fondre dans la peau du personnage d'Ibo, il est lui-même un grand amateur de Bruce Lee et pratique le kung-fu depuis plus de 10 ans !
Guven Kirac qui incarne le père de Ibo vit en Turquie et ne parle pas un mot d'allemand... Pour pouvoir interpréter son personnage, il a appris son texte par coeur sans même comprendre un mot de ce qu'il disait.
Toutes les scènes chorégraphiées sont effectuées par les acteurs eux-mêmes, aucune doublure n'a été utilisée.