Aux Etats-Unis, Ambre fut fortement critiqué par de nombreuses associations qui voyaient dans ce film un simple et vulgaire hymne à l'immoralité. L’archevêque de New York demanda même aux catholiques de ne pas aller le voir. Malheureusement pour lui, Ambre fut un gros succès au box-office !
Le film reçut une nomination aux Oscars de 1948 dans la catégorie meilleure musique.
La belle brune Linda Darnell a dû se teindre en blonde pour incarner le personnage d'Ambre.
A l'origine, c'était Peggy Cummins qui devait interpréter le personnage d'Ambre, mais la production, mécontente de la prestation de l'actrice, l'a alors rapidement remplacée par Linda Darnell.
Après l'éviction prématurée au casting de Peggy Cummins, ce fut au tour de Vincent Price. Price, qui avait soutenu Cummins dans son combat contre la production, en a donc rapidement fait les frais ! C'est Richard Greene qui a finalement été choisi pour incarner Lord Harry Almsbury.
Le film a été raccourci de quelques minutes pour son exploitation germanique, sa durée passant de l'autre côté du Rhin de 2h18 à 2h02.
Otto Preminger a remplacé John M. Stahl à la réalisation du film peu de temps avant le début du tournage.