Gaston Re obtient son diplôme de comédien à l'Université nationale d'art dramatique de Buenos Aires. Au cours de sa carrière de comédien de théâtre à Buenos Aires, il travaille avec des metteurs en scène argentins renommés tels que Alejandro Tantanian, Guillermo Cacace, Eva Halac.
Au cinéma, il joue le rôle principal dans différents longs-métrages avec des réalisateurs tels que Alexis dos Santos, Leonardo Brzezicki, Hernán Belón et Marco Berger. La scène parisienne le découvre au côté de Marisa Berenson dans le spectacle théâtral "Berlin Kabarett" de Stephan Druet.
Le Colocataire de Marco Berger lui a valu le prix d'interprétation dans le cadre du festival de cinéma Chéries Chéris à Paris.