Jacques Frantz, c'est avant tout une voix reconnaissable entre toutes, celle de Robert De Niro, Mel Gibson, Nick Nolte ou John Goodman dans la version française de leurs films. Cette voix rauque et chaleureuse, le comédien la prête également à certains personnages de dessins animés comme Pacha dans Kuzco, l'empereur mégalo (2000), John Silver dans La Planète au trésor, un nouvel univers (2001), Don Lino dans Gang de requins (2004), Obélix dans Astérix et les Vikings (2006) et le Roi dans Arthur et les Minimoys (id.). Multipliant les petits rôles dans des comédies à succès comme Les Compères (1983), Les Ripoux (1984), La Crise (1992) ou encore Fanfan La Tulipe (2003), Jacques Frantz se distingue aussi par sa silhouette imposante qui lui permet d'incarner des personnages autoritaires comme le supérieur hériarchique du flic campé par Jean Dujardin dans Contre-enquête (2007).