Elève danseuse au Conservatoire national de Paris, Christiane Minazzoli débute sa carrière sur les planches dans la troupe des Branquignols. En 1952, reçue au Conservatoire national supérieur d'art dramatique de Paris, elle rencontre Gérard Philippe et intègre le Théâtre National Populaire. Parralèllement aux onze années qu'elle passe au sein de la troupe, Minazzoli commence sa carrière à la télévision et au cinéma.
Elle se fait une spécialité des apparitions dans les comédies policières, des Femmes d'abord aux Malabars sont au parfum. Parmi ses derniers films de cinéma, on note une collaboration récurrente avec le réalisateur Claude Chabrol.