Au côté de son frère jumeau Michael.
Mark Polish trace une carrière cinématographique atypique. A l'écran, les deux hommes usent d'abord de leur particularité physique en jouant dans Hellraiser 4, en 1996. Mais c'est trois ans plus tard, avec le long-métrage Les Frères Falls, réalisé par Michael, qu'ils se font connaître du grand public. Dans ce film co-scénarisé par leurs soins, ils campent des frères siamois amoureux de la même femme.
Pour leurs films suivants, les deux frères poursuivent sur le même mode opératoire (les deux à l'écriture, Michael derrière la caméra), à l'instar des frères Joel et Ethan Coen. En 2001, ils signent ainsi le drame Jackpot, puis livrent l'onirique Northfork, dans lequel Mark Polish évolue en tant qu'acteur. Une exception dans l'indissociable parcours des frères jumeaux, qui partagent l'affiche de L' Homme de la Riviera de Neil Jordan.