Sarah-Jane obtient une Licence de Lettres et Arts, et une licence d’art du spectacle (Paris 7 et Paris 8). En 2005 elle joue dans Slogans – mes Berengère Bonvoisin au Théâtre de la Colline à Paris. En 2007/2008 3 soirées pour Roger Vailland et Le premier qui tombe – mes Catherine Gandois à la Maison des Métallos, Paris. En 2009 Majestic Louche Palace avec le Collectif ildi ! eldi ! aux Subsistances à Lyon. En octobre 2011, elle intègre le CNSAD où elle poursuit sa formation dans la classe de Jean-Damien Barbin et de Nada Strancar. En août 2014, elle joue Fantasia mis en scène par Sophy Clair David. Dernièrement, elle incarne Marianne, dans Les caprices de Marianne, mes par Frédéric Bélier Garcia. Au cinéma, elle tourne La vie au ranch (rôle principal) de Sophie Letourneur (2009 prix du public à Berlin). En 2012 Elle prête sa voix au rôle de Nina dans le film d’animation d’Éric Omond (meilleur film d’animation/ Césars). En décembre 2014 elle tourne The Big House réalisé par Jean Emmanuel Godart (sortie prévue courant 2016). À la radio elle enregistre plusieurs fictions radiophoniques avec Laure Egoroff (Radio France) et Ilana Navaro (Arte radio). À la télé, elle participe aux saisons 1&2 d’Ainsi soient ils réalisées par Rodolphe Tissot et À la série Paris de Gilles Bananier (rôle principal d’un transexuel : Alexia) pour Arte. Elle travaille actuellement avec Pierre Marie Baudouin sur un projet qui tente d’expliquer l’affaire Jimmy Savile pour le théâtre Sylvia Montfort.