Jean-Charles Deval fait ses débuts dans la comédie à l'âge de 10 ans. Sur les conseils de sa soeur, Anne-Sophie Deval, il rencontre Gérard Mordillat qui lui offre un rôle dans son téléfilm L’Île Atlantique. Séduit par cette expérience, il décide de poursuivre dans la voie ouverte par sa soeur qui décède l’année suivante.

Les tournages s’enchainent avec des rôles dans des séries télévisées comme Famille d’Accueil, Père et Maire ou SOS 18 mais également au cinéma où il incarne le fils de Fabrice Luchini et Sandrine Kiberlain dans Les femmes du 6ème étage de Philippe Le Guay. Il se fait connaître du grand public grâce au rôle de Pierre-Antoine dans le programme de TF1, Nos Chers Voisins.

Depuis 2014, il prête également sa voix à des acteurs étrangers lors de doublages de séries telles que Justified, Greys Anatomy et Das Boot.

En 2017, il monte les marches du Festival de Cannes pour présenter le court métrage de Cécile Telerman,  Chougmuud.

En 2018, il interprète le rôle de Léon de Saint-Simon dans la comédie La Vérité si je mens : les débuts.