Vino Veritas a été présenté en avant-première mondiale dans un salon de vignerons en novembre 2015 ; l'endroit rêvé pour le réalisateur Pascal Obadia, au milieu de producteurs de vins nature dont il prend la défense dans son documentaire.
Dans Vino Veritas, Pascal Obadia s'intéresse à la production viticole de plusieurs pays : la France, l'Espagne, l'Italie mais aussi la Suisse.
L'idée de Vino Veritas est justement venue de la rencontre de Pascal Obadia avec un vigneron suisse, qui l'a initié à la question du vin bio. Un vaste sujet qui a passionné le réalisateur, jusqu'à en faire un documentaire.