Avec Syrup, Kate Nash - dont le troisième album "Girl Talk" est sorti en mars 2013 - fait ses débuts au cinéma. Elle y tient le rôle d'une réceptionniste du nom de Beth. Le début d'une nouvelle carrière pour la chanteuse anglaise puisqu'elle a depuis également participé au tournage de Greetings From Tim Buckley aux côtés de Penn Badgley.
Le producteur Cameron Lamb reconnaît que Syrup est un projet de longue date. En effet, après avoir eu l'idée d'adapter le roman à succès, et après une longue réflexion quant à son potentiel en tant que film, il a encore fallu attendre plus d'un an pour en obtenir les droits.
Le réalisateur Aram Rappaport et l'auteur du livre Max Barry ont ensuite enfin pu travailler sur le scénario du film. Ils ont d'ailleurs opéré un changement important puisqu'ils ont décidé d'installer les évènements à New York plutôt qu'à Los Angeles.
Syrup marque les retrouvailles de Brittany Snow et Shiloh Fernandez. Après avoir joué ensemble dans le clip de "Ride", chanson du groupe de rock Cary Brothers, ils avaient tous les deux participé à l'épisode flashback de Gossip Girl (épisode 24 de la saison 2) pour lequel la série opérait un retour en 1983.