Jeanne Waltz a choisi une ville pleine de contrastes comme toile de fond pour son long-métrage, à l'image du personnage principal Fred, entre excès et contrôle de soi. Après avoir totalement brûlé au XIXe siècle, explique-t-elle, Cette petite ville du Jura Suisse a été recontruite avec une ambition gigantesque car elle devait être une étape sur la trajectoire Paris-Zurich. En fait, le train est passé ailleurs! Donc on se retrouve dans une cité bâtie sur le modèle de New-York, une ville mégalomane, mais minuscule.
Lio incarne une mère portugaise, celle de marco, le jeune homme victime d'une balle perdue. Jeanne Waltz commente : Elle s'est totalement investie dans cette interprétation de mère portugaise, belle et sévère à la fois. Comme elle me le disait, elle sait tout sur le personnage d'une mère portugaise!
Le film est nommé en fonction d'une réplique qu'un des amants de Fred prononce. Celui-ci la définit par la négative en lui disant tu n'es pas douce.
Pas Douce était sélectionné cette année pour la 57e édition du festival de Berlin.