Confession d'un cannibale s'inspire d'un véritable fait divers survenu en 2001 en Allemagne. Un informaticien allemand, Armin Meiwes, avait tué et dévoré une victime consentante rencontrée sur un forum dédié au cannibalisme. Il a été condamné à la réclusion criminelle à perpétuité en 2006. Surnommé "Le cannibale de Rotenburg", il tenta sans succès de faire interdire la sortie du film en Allemagne.
Ce film fait partie du programme "CinéMadness Opus 1" qui regroupe 3 autres films (Grace de Paul Solet, Donkey Punch de Olly Blackburn, Petits suicides entre amis de Goran Dukic et Confession d'un cannibale de Martin Weisz) qui sortent à la même date (août 2010) dans une cinquantaine de salles en France selon le principe : 1 salle, 1 semaine, 4 films. Ils partagent une affiche et un film-annonce commun et sont diffusés exclusivement en copies numériques. Une sorte de « mini-festival » du cinéma d’un autre genre...