Ici Tout Commence : secrets de tournage

Pour le décor principal de l’institut Auguste Armand, c’est un lieu d’exception qui été investi par les équipes de production : le château de Calvières, situé au cœur de la commune de Saint-Laurent-d'Aigouze en petite Camargue gardoise, dont les bâtiments les plus anciens remontent au XIIe siècle. Six mois de travaux ont été nécessaires pour construire une cuisine professionnelle, un restaurant d'application, des appartements pour certains des protagonistes, les chambres des élèves, ou encore des bureaux. En outre, le domaine dispose d’une cour, d’une piscine extérieure et d’un parc de quatre hectares comprenant un amphithéâtre, des aménagements sportifs et un potager. D’autres séquences du feuilleton sont filmées dans les alentours, notamment pour des scènes de rue, mais aussi et surtout dans un autre décor récurrent, les marais salants d’Aigues-Mortes.

Lors d’une conférence de presse, le producteur Vincent Meslet a expliqué que le chef Pablo du restaurant Le Mazet, à Aimargues, avait beaucoup aidé à former chacun des acteurs aux gestes de la cuisine grâce à des journées de formation. "Il n'a pas cherché à nous faire devenir de vrais cuisiniers. Il a cherché à nous donner toutes les petites astuces qui pouvaient nous rendre crédibles. Des petits gestes, comment on essuie avec son torchon, comment on goûte, comment on sent les odeurs…", a témoigné Catherine Marchal pour Télé-Loisirs. De son côté, Clément Rémiens s’est consacré à son apprentissage d’autant plus longtemps. En effet, bien avant le début du tournage, il s’est formé auprès de Jordan Yuste, ancien candidat de l’émission Top Chef.

Francis Huster a révélé s’être inspiré de deux chefs célèbres pour son rôle : Bernard Loiseau, qui, comme son personnage, a tout sacrifié pour la cuisine, et Pierre Gagnaire, dont il a souhaité adopter le look. Catherine Marchal, quant à elle, s’est inspirée d’Anne-Sophie Pic.

Séduit par le rôle d’Eliott Prévost, décrit comme non-binaire et pansexuel, Nicolas Anselmo a répondu à une annonce de casting sur Facebook. L’acteur a beaucoup d’affection pour son personnage comme il l’a confié au magazine Têtu : "J'aime sa manière d'être lui-même jusqu'au bout. Je me retrouve beaucoup dans le personnage par rapport à ça. Au fait de ne pas vouloir se mettre dans une case. Je considère qu'on a tous une énergie féminine et une énergie masculine. Ce qu'il faut parvenir à maîtriser, c'est un équilibre des deux." Ce n'est pas la première fois que Nicolas Anselmo donne de la visibilité à cette cause puisqu’il a déjà participé à une campagne publicitaire de lutte contre la transphobie.