Sarah débute sa carrière artistique en tant que circassienne avant de se tourner vers le cinéma comme doublure cascade. Elle fait ses premières apparitions à l’écran dans le téléfilm Boomerang réalisé par Christian François, et joue dans plusieurs séries, notamment L’École de la vie pour France Télévisions, ainsi que le long métrage Paternel de Ronan Tronchot. Elle incarne le personnage central de la série très attendue Le Signal, un thriller psychologique et fait une apparition à l’international dans le film La Nonne 2 réalisé par Michael Chaves.

En 2024, on la retrouve dans le court métrage Rhésus et la série À l’ombre des forêts réalisée par Cédric Anger et Guillaume Renusson pour Apple TV+. Elle joue également dans le premier long métrage de Joséphine Japy, Qui brille au combat.