Jose Coronado débute sa carrière sur grand écran à l'âge de 30 ans et s'illustre dans des petites productions espagnoles aux genres variés (comédie, comédie musicale, film d'horreur...).
C'est en 1991 qu'il décroche son premier rôle d'importance dans Aqui d'el rei !, où il côtoie Ludmila Mikaël et Jean-Pierre Cassel. Après un retour à des oeuvres modestes, il incarne en 1999 le rôle du peintre Goya jeune dans Goya de Carlos Saura, où il partage l'affiche avec Francisco Rabal. En 2001, José Coronado, très populaire en Espagne, tient la vedette de Anita prend sa chance, réalisé par Ventura Pons.