Stefan Ivanov possède une vaste expérience du cinéma. Depuis plus de quinze ans, il a mis en images des longs métrages de fiction, des films pour la télévision, des documentaires ainsi que des films publicitaires. Il a travaillé dans plusieurs pays d'Europe de l'Est, ainsi qu'en Europe de l'Ouest et en Amérique.
En 1990, il assure la direction photo du film, Les amours estivales d'un doux rêveur de Ludmil Todorov. L'année suivante, il collabore à Quelque chose dans l'air du cinéaste bulgare Peter Popzlatev. Il collabore ensuite à diverses productions, dont plusieurs pour des grandes chaînes de télévision françaises puis, en 1966, le cinéaste Raoul Ruiz lui confie la direction de la photographie de Généalogies d'un crime, avec Catherine Deneuve et Michel Piccoli qui remporte l'Ours d'argent au Festival du film de Berlin en 1997. En 1998, Stefan Ivanov a réglé les images du long métrage The last Act de Palva Ustinov. Actuellement, il tourne en Europe le long métrage Vercingétorix : la légende du Druide Roi, réalisé par Jacques Dorfman.