Née à Miami en Floride, Maria Canals étudie le théâtre à l'Université et débute sa carrière surles planches. Elle tourne par la suite pour la télévision et obtient des rôles récurrents dans denombreuses séries. Récemment, on l'a vue en " guest star " dans la nouvelle série phare deHBO, Curb Your Enthousiasm. Au cinéma, Disparitions est son premier grand rôle.