Le film a été plébiscité aux Oscars, raflant la statuette de la Meilleure Image, celle des Meilleurs Décors et celle des Meilleurs Costumes. Les César aussi lui ont rendu hommage : en tant que coproduction française, il a été élu Meilleur Film, et Roman Polanski reçut le titre de Meilleur Réalisateur.
Tess est le premier film de Roman Polanski réalisé après l'assassinat de sa femme, Sharon Tate, deux ans plus tôt. Quelques mois avant de mourir, elle avait transmis à son mari le livre qui a servi de base au scénario, un roman de Thomas Hardy écrit en 1891. Le film lui est dédié.
Alors que les décors avaient été installés en Angleterre, les prises de vue ont finalement eu lieu en France, Roman Polanski étant interdit du territoire anglais depuis sa condamnation pour une affaire de mœurs avec une mineure. Par souci d'authenticité, une réplique exacte de Stonehenge a même été construite.