Sur le ton de la comédie, Jusqu'au cou rend hommage au drame de John Boorman, Délivrance, dont le point de départ est également une descente en canoë. Burt Reynolds, l'un des héros de ce film de 1972, fait d'ailleurs une apparition sous forme de clin d'oeil en vieil excentrique des montagnes dans Jusqu'au cou.
Jusqu'au cou marque les retrouvailles de Seth Green avec Matthew Lillard, les deux acteurs s'étant déjà donné la réplique dans Scooby-Doo 2 : les monstres se déchaînent.