A l'origine, le rôle d'Alex Foley fut proposé à la fois à Sylvester Stallone et à Mickey Rourke, avant d'échouer finalement dans les bras d'Eddie Murphy.
Avant d’être engagé pour Le Flic de Beverly Hills, Martin Brest avait été renvoyé du tournage de WarGames sur lequel il avait énormément travaillé. Il en repartit avec quelques idées sous le bras, notamment pour la construction du commissariat de Beverly Hills. Celui-ci fut la réplique en miniature d’un décor immense conçu pour WarGames, décor comprenant une zone de transit et un bureau surplombant un centre de contrôles.