Christian Merlhiot est un cinéaste français passionné par le Japon et sa culture. Il est responsable pédagogique du Pavillon Neuflize OBC, le laboratoire de création du Palais de Tokyo à Paris. Le metteur en scène a déjà réalisé un film au pays du soleil levant, Silenzio, oeuvre sans dialogues, en 2004. Il revient sur les terres nippones avec ce Slow Life, filmé à l'occasion de son séjour de 6 mois à la Villa Kujoyama à Kyoto.
Le film de Christian Merlhiot dresse le portrait d'une communauté ayant choisi la méthode "Slow Life", autrement dit, l'agriculture biologique. Pour ce faire, le cinéaste a notamment posé ses caméras à Ohara et fait le tour de la population locale, se promenant dans les champs, arpentant les rues à la recherche de belles images.
Christian Merlhiot a plusieurs casquettes et exerce différents postes sur Slow Life. Il en est le réalisateur, le scénariste, le directeur de la photographie mais également le chef-monteur.