Créé en 2004 sur PS2 et édité par Capcom, Monster Hunter est un action - RPG (jeu de rôle) plaçant les joueurs dans la peau de chasseurs, devant remplir des quêtes où il est notamment question de tuer ou capturer des créatures. Ultra populaire au Japon (et ultra rentable aussi), la franchise a été déclinée sur de multiples supports, en Animes et en mangas.
Le projet d'adaptation de la licence Monster Hunter a été annoncé en 2012, puis s'est concrétisé en mai 2018 avec Paul W.S. Anderson à la mise en scène et sa femme et actrice fétiche Milla Jovovich dans le rôle principal. Le tournage de Monster Hunter a commencé en octobre de cette même année en Afrique du Sud.
Hormis le fait d'être au casting de Monster Hunter, Milla Jovovich et Ron Perlman ont tous deux joué dans un long métrage consacré au super-héros atypique Hellboy. La première a été la méchante du Hellboy de 2019, avec David Harbour dans le rôle-titre, et le second a incarné le héros de Hellboy et sa suite de Guillermo del Toro, sortis en 2004 et 2008.
Avec Monster Hunter, Milla Jovovich tourne pour la huitième fois sous la direction de son mari Paul W.S. Anderson, après six films adaptés d'une autre franchise de jeux vidéo, Resident Evil (Resident Evil, Resident Evil : Apocalypse, Resident Evil : Extinction, Resident Evil : Afterlife 3D, Resident Evil: Retribution, Resident Evil : Chapitre Final), et Les Trois Mousquetaires.
Monster Hunter devait sortir en salles en septembre 2020 avant d'être décalé à avril 2021 en raison de la pandémie de Covid-19. Finalement, l'adaptation du jeu vidéo sera disponible toujours en avril, mais en EST (Electronic Sell Through ou achat numérique définitif) et en VOD et DVD, BR et 4K.
Le budget de Monster Hunter est estimé à 60 millions de dollars. A titre de comparaison, Tomb Raider (2018), Assassin's Creed (2016), Warcraft : Le commencement (id.), Prince of Persia : Les Sables du temps (2010), Silent Hill (2006), Hitman : Agent 47 (2015), Street Fighter : L'Ultime Combat (1994), Mortal Kombat (1995), Max Payne (2008), Need for Speed (2014), Lara Croft : Tomb Raider (2001) et Resident Evil (2002) avaient respectivement coûté 94, 125, 160, 200, 50, 35, 35, 18, 35, 66, 115 et 33 millions.