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#Chef : Travail en immersion
Cherchant à se documenter au maximum concernant la culture de la street food pour les besoins de #Chef, Jon Favreau a fait appel à Roy Choi, le roi dans ce domaine à Los Angeles. Le Coréen-américain a été élu "meilleur nouveau chef" en 2010 par l’incontesté Food & Wine Magazine pour sa cuisine préparé à bord de son camion, le Kogi BBQ Taco Truck. Favreau a même travaillé incognito pour Roy Choi afin d’apprendre le métier. Il raconte à ce sujet : "Le premier jour, j’ai trouvé que c’était petit et qu’il faisait une chaleur étouffante, et puis j’avais l’impression d’être de trop. Mais à la fin de ma formation, je lançais les commandes et j’aidais en cuisine".
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