Arrivé en France alors qu'il n'a que 6 mois, après que ses parents aient fui le Cambodge des Khmers rouge puis le Vietnam, Frédéric Chau grandit dans le 18ème arrondissement parisien puis en Seine St Denis. L'aîné de trois enfants, ses parents lui prodiguent une éducation stricte et l'envoient étudier à Paris quand arrive l'âge du lycée. Après avoir obtenu un bac scientifique, puis un DUT en télécommunication, il pose quelque temps pour l'agence de publicités "People", puis, avide de voyages, devient steward pour Air France en 1998. Décidant finalement de se consacrer à la comédie, il prend pendant un an, en 2004, des cours au Théâtre Espace Marais. Les castings se révélant infructueux, il se lance dans le stand-up, qui lui amène une première reconnaissance. Il crée par la suite le collectif "Barres de Rires" avec quelques humoristes montants dont Fabrice ...
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