Justin Chon débute sa carrière en tant que figurant dans des longs métrages jusqu’ici non distribués en France. En 2007 il décroche le rôle de Tony, dans la série Just Jordan. Un an plus tard il est choisi pour incarner Eric Yorkie, l’un des rares amis humains de Bella dans Twilight - Chapitre 1 : fascination, un rôle qu’il reprend dans les autres opus de la saga, mais qui reste toutefois assez mince. Parallèlement à Twilight, Justin Chon tourne dans d’autres longs métrages dont Droit de passage (Crossing Over) aux côtés d’ Harrison Ford.