Le film en deux versions :
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- format Cinémascope 2.35 (exploité en salles)
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- format 1.33 (format image des prises de vue d'origine)
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DVD 1 et 2 :
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Le film dans ses deux versions d'image
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Commentaire audio de Quentin Tarantino, Lawrence Bender, des acteurs et de l'équipe de production (VOST)
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Commentaires audio de 3 critiques de cinéma (VOST)
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Scènes coupées - dont celle de l'oreille (12'30" - VOST)
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DVD 3 :
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Autour du film :
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- Création des figurines, techniques de repérage et style du film (9', VOST)
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Interviews de Quentin Tarantino, Lawrence Bender, Chris Penn,
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Kirk Baltz, Michael Madsen, Tim Roth et d'autres (44'30" - VOST)
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Le cru 92 : retrospective du festival Sundance de 1992 avec intervention des réalisateurs (29' - VOST)
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La genèse du film :
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- Prises de vues de scènes clefs de Reservoir Dogs tournées un an avant le film (11'40" - VOST)
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K-Billy - la radio des Seventies, avec commentaires de :
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- Gerry Rafferty (compositeur de Stuck in the Middle of You)
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- Steven Wright, le speaker de K-Billy
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- Un invité surprise
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Sériés noires : l'univers du film noir et du polar
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A l'ombre du polar : sélection d'oeuvres littéraires et films
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Hommage spécial à :
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- Lawrence Tierney, qui fait son come-back dans "Dogs" (14'45" - VOST)
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- Eddie Bunker, écrivain de polars et ancien gangstar (8' - VOST)
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- avec interventions de Monte Hellman, Jack Hill, Pam Grier et Roger Corman
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Reservoir Dolls (4') : à découvrir